Una scuola dedicata all’arte ed alla cultura del cioccolato? Da adesso è realtà.

Con lo scopo di formare nuovi professionisti e promuovere l’artigianalità italiana, è nata a Milano la Chocolate Academy.

A crearla è stata Barry Callebaut, multinazionale svizzera del settore.

Chocolate Academy a Milano

La scuola ha sede a Milano in via Morimondo 23 e sarà diretta da Davide Comaschi, campione del mondo di cioccolato.

“Avere la possibilità di mettere in gioco tutta la mia esperienza di laboratorio, la voglia di insegnare e crescere spero sia fondamentale per chi verrà a vivere la scuola”.

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Gli obiettivi della scuola

Come ha anche detto Cremaschi, gli obiettivi dell’accademia sono:

  • di tipo culturale, perché molti non conoscono cosa ci sia dietro il cioccolato);
  • di tipo aziendale, per creare insieme ai professionisti valore aggiunto da portare al consumatore.

Il team didattico sarà completato da Alberto Simionato, chef Cacao Barry, e Paolo Cappellini, esperto di gelato.

E durante i corsi si aggiungeranno a loro docenti professionisti da tutto il mondo.

L’architettura di cioccolato, la creazione di dolci e dessert, i panettoni e i mignon sono solo alcuni dei temi toccati durante il corso.

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